Sweets -- Payatham Paruppu Payasam (Moong Dal Kheer)

My first blog is how to prepare payatham paruppu payasam.

Let's start our blog with sweet !!!!!

Ingredients:-

Payatham paruppu  = 1/2 cup

Water for soaking payatham paruppu = 1 and 1/2 cups

Jaggery  = 3/4 cup

Pachai arisi (Raw Rice) = 3 tbsp

Cashews  = 15 (cut into pieces)

Cardamom powder  = 1 tsp

Ghee  = 2 tbsp

Method:-(1)  Slightly dry roast the payatham paruppu for a few minutes, till the raw smell goes, wash it twice and soak for 20 mins. 

(2) Wash and soak the raw rice for 20 mins.(3) Pressure cook the paruppu with 1 tbsp of ghee for 3 high and 5 mins sim. Always use  double boiling method. Don’t cover the inner vessel with lid.(4) Filter the jaggery using little hot water, to remove the dust and sediments.(5) Grind the raw rice to a coarse paste without adding water.(6) In a kadai, add the 1 tbsp ghee, roast the cashews, and  add the pressure cooked  paruppu and coarse raw rice for few minutes. Stir frequently, when the rice gets cooked add the jaggerry and cardamom powder. Allow it to boil for 2 mins..(7)  Payasam is ready to serve.