UPMA AND KICHADI VARIETIES

This is the simplest and easiest way of making Upmas and 

Kichadis. 

The following tabular column explains, the various ingredient  and its water level and cooking method.

Tips:- If we saute using cardomom, cinnamon, cloves and if we add vegetables, oinion, tomato and green chilly, and more water, it becomes KICHADI. If we saute using mustard, urid dal, broken channa dal, dry chilli and cook in dry consistency, it becomes UPMA. 

We can't make kichadi using broken rice.

MAIN INGREDIENT ( 1 cup)	WATER LEVEL	COOKING  METHOD	WHISTLES
Rava or Sooji	2 cups	Direct cooking. In a pressure cooker,  Saute the ingredients  and add rava & salt. In a separate pan, boil water and add to this.	No whistle. Cover cooker lid with weight  and switch off the flame.  Leave it for 10 mins.
Vermicelli / semiya. Dry roast it and  keep it aside.	1 and half cups	Direct cooking. Here, In a pressure cooker,  Saute all the ingredients and add salt & water to boil  Add semiya to the boiling water.	No whistle.  Cover cooker lid with weight  and switch off the flame.  Leave it for 10 mins.
Broken wheat or samba rava	2 and 1/4 cups.	Direct cooking. In a pressure cooker,  Saute the ingredients and  add samba rava & salt.  In a separate pan, boil water and add to this.	1 high whistle  and switch off the flame.
Broken Rice or arisi kappi  or rice kappi	2 and 1/4 cups	Direct cooking. In a pressure cooker,  Saute the ingredients and  add Broken rice & salt. In a separate pan, boil water and add to this.	1 high whistle  and switch off the flame.